Shiftmate Türkiye
Buzdolabı ve dondurucu sıcaklık takip Excel formu
Ekipman sıcaklığını hedef aralıklarla karşılaştırın, sapma ve düzeltici işlemleri vardiya bazında kaydedin.
Hazırlayan: Shiftmate Ürün ve Operasyon Ekibi · Son kontrol:
Gerçek dosya önizlemeleri
Aşağıdaki görseller indirilecek çalışma kitabının gerçek veri giriş ve yönetici özeti sayfalarıdır.
Adım adım kullanım
Dosyayı işletmenize göre hazırlayın
Ekipman adı ve kodu, ölçüm tarihi-saati, tanımlanmış minimum/maksimum limit, ölçülen değer, ölçen kişi, sapma ve düzeltici işlemi kaydedin.
Formül ve kontrolleri çalıştırın
Ölçüm tanımlanmış alt ve üst limit arasında değilse sapma olarak işaretlenir. Limitleri ürün, ekipman ve onaylı gıda güvenliği planınıza göre siz belirlemelisiniz.
Sonucu aksiyona dönüştürün
Özet sayfasındaki göstergeleri inceleyin. Limiti onaylı plana göre girin. Sapmada yalnızca dereceyi değil aksiyonu kaydedin. Tekrarlayan ekipmanı bakım listesine bağlayın.
Bu Excel dosyası neyi çözer?
Ekipman sıcaklığını hedef aralıklarla karşılaştırın, sapma ve düzeltici işlemleri vardiya bazında kaydedin. Ekipman adı ve kodu, ölçüm tarihi-saati, tanımlanmış minimum/maksimum limit, ölçülen değer, ölçen kişi, sapma ve düzeltici işlemi kaydedin.
Dosyanın içinde neler var?
Minimum ve maksimum limit, Ölçülen sıcaklık, Sapma uyarısı, Düzeltici işlem. Dosya örnek satırlar, hazır formüller, veri doğrulama alanları, risk renklendirmeleri ve yönetici özeti içerir.
Hesaplama ve kontrol mantığı
Ölçüm tanımlanmış alt ve üst limit arasında değilse sapma olarak işaretlenir. Limitleri ürün, ekipman ve onaylı gıda güvenliği planınıza göre siz belirlemelisiniz.
Çalışılmış örnek: Vardiya sıcaklık kontrolü
Ekipman limiti: 0-4 °C. Sabah ölçümü: 3,2 °C. Akşam ölçümü: 7,1 °C. Sonuç: Akşam kaydı sapma verir; ürün güvenliği prosedürü uygulanır, ekipman kontrol edilir ve düzeltici işlem doğrulanır.
Bu sonuçla alınabilecek kararlar
Limiti onaylı plana göre girin. Sapmada yalnızca dereceyi değil aksiyonu kaydedin. Tekrarlayan ekipmanı bakım listesine bağlayın
Yaygın kullanım hataları
Her ekipmana aynı sıcaklık limitini vermek. Ölçüm saatini yazmamak. Sapmayı düzeltildi işaretleyip doğrulama ölçümü almamak
Sınırlar ve doğru kullanım
Şablondaki örnek limitler resmi talimat değildir. Ürün, süreç, ekipman ve yürürlükteki gıda güvenliği planına uygun limit kullanın.
Uyumluluk ve kalite kontrolü
67 çalışma kitabının tamamı formül hata taramasından, yeniden hesaplama kontrolünden ve sayfa bazlı görsel incelemeden geçirildi. Standart .xlsx dosyası; makro veya harici bağlantı içermez. Formüller ve veri doğrulama alanları dosyanın içinde çalışır. Orijinal dosyayı koruyup işletmeniz için ayrı bir kopyada çalışmanız önerilir.
Excel'den otomasyona geçiş
Dosyayı restoran operasyonu ihtiyacını hemen çözmek için kullanın. Kayıt ve onay trafiği büyüdüğünde aynı süreci Shiftmate çalışma alanına taşıyın.
İlgili resmî ve teknik kaynaklar
Sık sorulan sorular
Hangi sıcaklık limiti kullanılmalı?
Ürününüz, ekipmanınız ve onaylı gıda güvenliği planınız için belirlenen limiti kullanın; internetteki genel değeri otomatik kabul etmeyin.
Sapma sonrası hangi bilgi kaydedilmeli?
Ölçüm, ürün etkisi, alınan düzeltici işlem, sorumlu ve işlemin etkili olduğunu gösteren doğrulama kaydı tutulmalıdır.