Menü mühendisliği analiz aracı

Adım adım kullanım

1. Gerçek dönem verisini girin

   Örnek değerleri kendi işletmenizin aynı tarih aralığına ve aynı ölçü birimine ait verileriyle değiştirin.

2. Sonucu ve varsayımları birlikte okuyun

   Araç ürünlerin katkı marjı ve satış adedini hesaplar, iki ölçünün ortalamasına göre dört menü mühendisliği grubuna ayırır. Sonucu yalnızca tek bir sayı olarak değil, girdilerdeki değişime duyarlılığıyla inceleyin.

3. Senaryoyu kaydedin ve yeniden ölçün

   Karar aldıktan sonra girdileri ve tarihi not edin. Kategorileri ayrı analiz edin. Mutlak katkıyı oranla birlikte okuyun. Yeni ürüne yeterli gözlem süresi verin.

Bu araç ne hesaplar?

Satış adedi, satış fiyatı ve ürün maliyetinden menü ürünlerini kârlılık ve popülerliğe göre sınıflandırın.

Formül

Katkı marjı = satış fiyatı - ürün maliyeti; sınıf = satış adedi ve katkının menü ortalamasına göre konumu

Hesaplama yöntemi

Araç ürünlerin katkı marjı ve satış adedini hesaplar, iki ölçünün ortalamasına göre dört menü mühendisliği grubuna ayırır.

Çalışılmış örnek

Ürün A: yüksek satış / yüksek katkı. Ürün B: yüksek satış / düşük katkı. Ürün C: düşük satış / yüksek katkı. Sonuç: A yıldız, B beygir, C bulmaca olarak sınıflanır; fiyat, maliyet ve görünürlük aksiyonu ürün rolüne göre seçilir.

Sonuç nasıl yorumlanmalı?

Kategorileri ayrı analiz edin. Mutlak katkıyı oranla birlikte okuyun. Yeni ürüne yeterli gözlem süresi verin

Yaygın kullanım hataları

Ciroyu katkı marjı olarak kullanmak. Tüm ürünleri farklı dönemden toplamak. Sınıfa bakıp operasyon maliyetini unutmak

Modelin sınırları

Dört grup müşteri tercihi, hazırlama süresi, marka rolü ve çapraz satış etkisini tam modellemez.

Verileriniz güvende mi?

Hesaplama ve dosya analizi tarayıcınızda çalışır. Yüklediğiniz operasyon dosyaları bu araç tarafından bir sunucuya gönderilmez.

Sık sorulan sorular